Ngũ cốc không chứa gluten cho trẻ em

Gluten, còn được gọi là gluten, là một trong những protein được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Nó có nhiều trong lúa mì và một số loại ngũ cốc khác, vì vậy nếu cần thiết, để loại trừ chất này ra khỏi chế độ ăn, bạn cần cẩn thận chọn loại cháo nào để cung cấp cho trẻ. Theo hầu hết các bác sĩ, món cháo đầu tiên, được phép dùng thử cho bé, cũng phải không có gluten.

Phạm vi của các loại ngũ cốc không bao gồm protein nguy hiểm là khá lớn.

• Hình. Loại sữa không gây dị ứng này dễ tiêu hóa, dễ chịu với hương vị và giống như nhiều đứa trẻ. Nó chứa rất nhiều kali, axit amin, kẽm, canxi, lecithin và các hợp chất vitamin.
• Kiều mạch Loại ngũ cốc không chứa gluten phổ biến này rất giàu protein và sắt, do đó, nó có lợi trong trường hợp huyết sắc tố thấp hoặc trọng lượng thấp. Cô cũng được nhiều trẻ em yêu thích, và phản ứng dị ứng với kiều mạch xảy ra cực kỳ hiếm. Một pap như vậy sẽ là một nguồn tuyệt vời của vitamin B1, canxi, đồng, magiê, vitamin PP và các chất dinh dưỡng khác.
• Ngô nghiền. Nó rất giàu axit amin, vitamin A, selen, canxi, sắt. Do hàm lượng cao của việc tiêu thụ chất xơ của cháo ngô làm giảm quá trình lên men trong ruột và loại bỏ đầy hơi. Vì ngô có rất nhiều chất béo không bão hòa đa, các món ăn được làm từ các loại ngũ cốc như vậy cũng hữu ích cho hệ thần kinh.
• Hạt kê. Từ một loại ngũ cốc không chứa gluten, kê thu được - ngũ cốc giàu beta-carotene, carbohydrate phức tạp, silicon, vitamin E, canxi, lecithin, phốt pho, chất xơ và các chất khác.
• Cao lương. Ngũ cốc này được làm từ tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây. Nó cung cấp cho cơ thể đủ carbohydrate và chất xơ, cũng như một lượng lớn khoáng chất và choline. Cháo Sago có khả năng kích thích sự thèm ăn và bao bọc các thành ruột.
• Rau dền. Loại hạt này chứa rất nhiều chất béo và tinh bột, pectin, vitamin nhóm B, magiê, đồng, axit ascobic và các chất khác. Nó rất hữu ích cho tiêu hóa và là một nguồn axit amin có giá trị.
• Quinoa. Văn hóa này được gọi là ngũ cốc giả, nhưng một món cháo ngon với nhiều đặc tính hữu ích được chế biến từ nó. Nó có tỷ lệ protein khá lớn, có các nguyên tố vi lượng có giá trị. Từ sản phẩm này nhận được rất nhiều chất xơ, axit folic và riboflavin.

Ăn bột yến mạch không dung nạp gluten chỉ được phép nếu nhà sản xuất trên bao bì lưu ý khả năng này. Các sản phẩm như vậy được chế biến đặc biệt, do đó chúng dễ tiêu hóa hơn và không gây ra các vấn đề về đường ruột.

Nên bắt đầu cho trẻ ăn cháo không có gluten. Nếu em bé được nuôi bằng sữa mẹ, có thể cho bé ăn một món ngũ cốc lần đầu tiên sau 6 tháng. Một lời giới thiệu trước đó là không mong muốn, bởi vì ruột của một đứa trẻ trong nửa đầu đời chưa đủ trưởng thành để tiêu hóa thứ gì khác ngoài sữa mẹ.

Trẻ ăn dặm nhân tạo có thể nếm cháo sớm hơn một chút. Mặc dù trên các gói thức ăn trẻ em đôi khi có dấu hiệu "từ 4 tháng", các bác sĩ khuyên nên giới thiệu cháo trong chế độ ăn cho trẻ ăn hỗn hợp, không sớm hơn 5 tháng tuổi.

Thông thường nhất cho người quen đầu tiên chọn gạo hoặc kiều mạch. Nếu trẻ sơ sinh thường bị táo bón, tốt hơn là nên dùng kiều mạch, và khi phân lỏng trong thực đơn bao gồm cháo. Một món ăn cho trẻ sơ sinh nên là đơn chất và không có sữa, tính nhất quán - lỏng và đồng nhất, không chứa đường, muối và bất kỳ chất phụ gia nào khác.

Một số bà mẹ quyết định tự nấu cháo như vậy, cắt ngũ cốc trong máy xay cà phê để nó biến thành bột, sau đó nó được đun sôi trong nước, sau đó thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức. Các bậc cha mẹ khác chọn ngũ cốc đúc sẵn cho lần cho ăn đầu tiên, vì đối với các sản phẩm thực phẩm trẻ em như vậy, các nguyên liệu thô được lựa chọn được sử dụng, được chế biến đặc biệt. Bên cạnh đó, không cần phải nấu cháo bột - nó đủ để pha loãng với nước theo lượng quy định của nhà sản xuất, và món ăn cho vụn với số lượng phù hợp đã sẵn sàng.

Sau khi đưa vào chế độ ăn kiêng gạo và kiều mạch, bé được làm quen với cháo ngô. Do tiêu hóa khó khăn hơn, kê được khuyên dùng cho trẻ lớn hơn một tuổi. Cháo sữa cho con bú được cho không sớm hơn 9 tháng tuổi, và vụn-nhân tạo được cho từ 7 tháng. Sự ra đời của cháo sữa trong chế độ ăn kiêng cũng bắt đầu với các lựa chọn không chứa gluten, nghĩa là kiều mạch, cháo ngô hoặc gạo là những món đầu tiên được nấu trong sữa.

Mối nguy hiểm chính của gluten trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen là nguy cơ phản ứng dị ứng, tăng cao khi còn nhỏ. Ở một số trẻ 6 tháng 12 tuổi, tiêu thụ gluten gây ra một căn bệnh gọi là bệnh celiac. Đây là một bệnh lý tự miễn trong đó ruột non bị ảnh hưởng. Nó xảy ra ở khoảng 0,5 người1%.

Trong số các triệu chứng của không dung nạp gluten tiêu chảy, giảm cân, suy nhược, viêm da dị ứng, đầy hơi, nôn mửa và buồn nôn. Đã nhận thấy bất kỳ triệu chứng nào khi các loại ngũ cốc có chứa gluten được đưa vào chế độ ăn kiêng, Bạn cần loại trừ ngay một sản phẩm mới ra khỏi menu bé và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Ông sẽ kê toa các xét nghiệm đặc biệt xác nhận hoặc bác bỏ bệnh celiac, điều này sẽ ảnh hưởng đến các chiến thuật tiếp theo.

Điều đáng nói là ngũ cốc không chứa gluten không chỉ được hiển thị cho trẻ em mắc bệnh celiac. Chúng được sử dụng trong chế độ ăn uống của trẻ em với:

• bệnh đường ruột;
• dị ứng thực phẩm;
• tiêu chảy có nguồn gốc khác nhau;
• đầy hơi;
• không dung nạp một số sản phẩm;
• bệnh lý tự miễn;
• một số bệnh về thần kinh.

Ngũ cốc không chứa gluten nằm trong phạm vi của bất kỳ nhà sản xuất thực phẩm trẻ em nào, nhưng không phải tất cả chúng đều thích trẻ em và mẹ của chúng. Dưới đây là danh sách các thương hiệu phổ biến nhất.

• Bebi Các sản phẩm ngũ cốc của thương hiệu này rất dễ chịu với hương vị, đa dạng, bao gồm cả men vi sinh và khoáng chất. Không thêm đường. Trong các loại có ngũ cốc với các chất độn khác nhau. Trong số các kasha không có gluten, nhà sản xuất cung cấp kiều mạch không sữa, gạo không sữa, kiều mạch sữa, ngô không sữa, gạo với táo và bí ngô, 5 loại cháo sữa, cháo ngô sữa.

• Yến. Ngũ cốc không chứa gluten của nhà sản xuất này được làm giàu với bifidobacteria, có tác động tích cực đến tình trạng của hệ vi sinh và phân. Chúng có hương vị tự nhiên, mùi dễ chịu, dễ sinh sản, loại giá trung bình. Các thành phần bổ sung bao gồm khoáng chất và các chất vitamin. Tuy nhiên, nhà sản xuất lưu ý rằng dấu vết gluten trong các loại cháo như vậy là có thể, bởi vì trên cùng một thiết bị, họ sản xuất lúa mì, ngũ cốc và các hỗn hợp bột khác có chứa gluten.

• "Bellakt". Các sản phẩm của thương hiệu này rất đa dạng, nhanh chóng ly dị và có chất lượng tốt. Nhà sản xuất lưu ý rằng gluten không có trong các loại ngũ cốc không sữa như vậy: kiều mạch, gạo, kiều mạch với táo và kiều mạch với mận khô. Trong số các loại cháo sữa, Bellakt gluten không chứa toàn bộ dòng cháo gạo, bao gồm các sản phẩm có chất phụ gia (bí ngô, táo, chuối, cà rốt).

• Heinz. Phạm vi của nhà sản xuất này có ngũ cốc không chứa gluten từ một loại ngũ cốc, được gọi là ít gây dị ứng. Chúng có hương vị dễ chịu, không có đường, tinh bột và muối trong thành phần, ngoài ra còn có phức hợp vitamin-khoáng chất và inulin. Các cơ sở bột dễ dàng được pha loãng để có được một món ăn thống nhất mà không bị vón cục. Hơn nữa, dấu vết của gluten có thể có trong dòng sản phẩm sữa và cháo ngon, cũng như các sản phẩm không có sữa với phụ gia trái cây, ngay cả khi chúng dựa trên kiều mạch, gạo hoặc ngô.

• Hipp. Các sản phẩm ngũ cốc như vậy được làm từ nguyên liệu hữu cơ thân thiện với môi trường. Họ ngon miệng, giàu vitamin B1, dễ dàng ly dị. Nhà sản xuất chỉ ra chữ lớn "không chứa gluten" trên các gói kiều mạch sữa, gạo sữa "chuối đào", kiều mạch không sữa, gạo không sữa, ngô không sữa và kiều mạch không có sữa với cháo trái cây.

• "Agusha". Trong dòng ngũ cốc của thương hiệu này có gạo với sữa và gạo-ngô với một quả chuối và sữa. Chúng nhanh chóng được pha loãng với nước, dễ chịu với hương vị, không chứa chất bảo quản và các chất phụ gia gây hại khác, được làm giàu với vitamin, nhưng, theo thông tin từ nhà sản xuất, có thể bao gồm một lượng nhỏ gluten.

Tất cả các em bé khỏe mạnh được giới thiệu với ngũ cốc không gluten có thể thử ngũ cốc gluten sau đó. Cháo bột yến mạch cung cấp các mẩu vụn từ 8 tháng tuổi, lúa mì - từ 8 Tháng9, manna - từ năm, lúa mạch - từ 1,5 năm, lúa mạch ngọc trai - từ ba tuổi.

Đầu tiên, bất kỳ kasha nào cũng nên xuất hiện trên bàn của trẻ mới biết đi trong phiên bản không có sữa, vì sữa cũng thuộc về các chất gây dị ứng nghiêm trọng. Khi trẻ nếm từng loại riêng biệt, bạn có thể đưa vào thực đơn và cháo đa năng.

Nó cung cấp cho việc loại trừ khỏi khẩu phần không chỉ các loại ngũ cốc trong đó có gluten (bột yến mạch, manna, lúa mì), mà còn bánh mì, mì ống, các loại bánh ngọt khác nhau. May mắn thay, ngày nay, nhiều nhà sản xuất cung cấp một sự thay thế cho các sản phẩm như vậy, sản xuất các đối tác không chứa gluten, trong đó có bánh quy, mì ống, bánh quế, ngũ cốc, bánh mì, món tráng miệng, v.v.

Tiến sĩ Komarovsky sẽ nói về gluten là gì trong video tiếp theo.