Dầu hạt cải có hại trong thức ăn trẻ em?
Các thành phần của thức ăn trẻ em đặt ra câu hỏi cho nhiều bậc cha mẹ muốn cho con ăn chỉ với các sản phẩm chất lượng cao và an toàn. Đặc biệt là nhiều mối quan tâm liên quan đến dầu thực vật, tác hại của nó thường được thảo luận trên các phương tiện truyền thông. Trong số đó - dầu hạt cải. Nó tốt cho trẻ em hay có thể gây hại cho cơ thể trẻ em? Hãy tìm ra nó.
Họ đang làm gì vậy?
Dầu hạt cải được gọi, được chiết xuất từ hạt cải dầu. Nó được ăn nhiều hơn và nhiều hơn mỗi năm vì nó là một nguồn axit béo có giá trị.
Tính năng đặc biệt
- Tính chất sinh hóa tương tự như dầu ô liu.
- Nó ít bị oxy hóa và có thời hạn sử dụng dài.
- Nó có màu vàng nâu, hương vị đặc trưng và mùi dễ chịu, giống như một loại hạt.
- Nó được thêm vào bánh ngọt, salad, được sử dụng để đóng hộp.
- Trong quá trình chế biến công nghiệp, các axit béo tự do, sắc tố, phospholipid và các hợp chất lưu huỳnh được loại bỏ khỏi nó.
Tính chất hữu ích
- Là một phần của rất nhiều chất béo không bão hòa đơn.
- Bao gồm axit béo omega và vitamin E.
- Hàm lượng axit alpha-linolenic là một trong những loại dầu thực vật lớn nhất.
- Các axit béo từ dầu hạt cải rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất, tái tạo tế bào, ngăn ngừa sự hình thành huyết khối và làn da khỏe mạnh.
Tác hại
Dầu hạt cải chưa tinh chế có chứa axit erucic gây hại cho con người. Nó không được tiêu hóa và tích lũy trong các mô, gây ra sự chậm trễ trong sự phát triển của hệ thống sinh sản. Do chất này, một số loại dầu hạt cải chưa tinh chế bị cấm bán ở một số quốc gia.
Biến đổi gen?
Trong số các loại cây trồng được sử dụng kỹ thuật di truyền, có hiếp dâm. Lợi ích và tác hại của các sản phẩm GMO được thảo luận tích cực trong cộng đồng khoa học, nhưng khi nói đến dinh dưỡng cho trẻ em, hầu hết các bậc cha mẹ có xu hướng tự tái bảo hiểm và tránh rủi ro, ngay cả khi chúng không có khả năng.
Tuy nhiên, liên quan đến hạt cải dầu, cần lưu ý rằng các nền văn hóa hạt cải được nuôi cấy bởi các kỹ sư gen có hàm lượng axit erucic thấp hơn, giúp dầu hạt cải an toàn hơn.
Trong thành phần của sữa bột trẻ em
Do các nghiên cứu đã chứng minh tác động tiêu cực của việc sử dụng dầu hạt cải ở trẻ em đối với sự phát triển và tăng trưởng của trẻ em, nên đôi khi sản phẩm này bị cấm thêm vào thức ăn trẻ em.
Sau đó, lệnh cấm được dỡ bỏ, với điều kiện hàm lượng của nó trong chế độ ăn cho trẻ em không quá 31% tổng số chất béo trong hỗn hợp. Các nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Đức đã xác nhận rằng các công thức thức ăn trẻ em hiện đại, bao gồm dầu hạt cải, an toàn cho trẻ nhỏ.
Lý do chính để thêm vào sữa bột là nhu cầu cung cấp cho trẻ các axit béo thiết yếu mà chúng cần. Trẻ sơ sinh bú sữa mẹ có cơ hội nhận được các axit như vậy từ sữa mẹ và để tối đa hóa thành phần của hỗn hợp vào thành phần của sữa mẹ, các nhà sản xuất thêm dầu thực vật vào chế độ ăn uống, trong đó hạt cải dầu cũng được tìm thấy.
Ứng dụng và bổ sung vào thực phẩm
Dầu hạt cải cũng có thể được sử dụng như một loại dầu thực vật thông thường, nhưng có một mối nguy hiểm khác ở đây. Tinh chế và chế biến khác của dầu hạt cải diễn ra ở nhiệt độ cao và với việc sử dụng hóa chất, một số trong đó là nguy hiểm. Để loại trừ tác dụng phụ, người lớn nên chọn dầu hạt cải Extra Virgin để tiêu thụ, nghĩa là, thu được bằng cách ép lạnh.
Ngoài ra, khi mua một sản phẩm nấu ăn, hãy chú ý đến lượng axit erucic trong sản phẩm được chọn (nó được ghi rõ trên bao bì và nên lên tới 5%).
Không nên chiên nó, vì nhiệt độ cao làm cho sản phẩm này độc hại và gây ung thư. Tốt nhất là thêm dầu hạt cải vào món salad và các bữa ăn sẵn sàng. Trong rau xay nhuyễn cho trẻ em, nó có thể được thêm vào với số lượng 5 ml mỗi 150-200 gr. rau.
Ăn kiêng không dầu hạt cải
Nếu bạn muốn tránh sử dụng dầu hạt cải và không cho trẻ ăn thức ăn có chứa thành phần như vậy, cho trẻ em của bạn, đọc kỹ nhãn và chọn các sản phẩm không chứa nó.
Hỗn hợp
Hầu hết các công thức cho trẻ sơ sinh bao gồm dầu hạt cải. Thành phần này không có trong hỗn hợp của Nanny và Similac. Các axit béo trong các hỗn hợp này được đại diện bởi mỡ dừa và dầu đậu nành.
