Tại sao bạn cần tinh bột trong thức ăn trẻ em?
Đọc thành phần của lọ và hộp thức ăn trẻ em, nhiều bậc cha mẹ bắt đầu lo lắng và tự hỏi tại sao có một số thành phần nhất định và chúng có hại cho trẻ em. Một trong những điều không thể hiểu đối với cha mẹ của các thành phần là tinh bột. Nó có thể gây hại cho cơ thể của một đứa trẻ và tại sao nó được thêm vào hỗn hợp, sữa đông và khoai tây nghiền?
Đây là cái gì
Tinh bột ở dạng tự nhiên của nó được tìm thấy trong ngũ cốc, các loại đậu, trái cây và rau quả. Chất này là một carbohydrate phức tạp - polysacarit. Đặc biệt giàu hợp chất này là khoai tây, gạo, lúa mì và ngô. Ở người, nó được phân chia thành các phân tử glucose, được sử dụng như một nguồn năng lượng. Theo cấu trúc của nó, nó được đại diện bởi các chuỗi phân tử dài. Chúng hấp thụ nước tốt và trương nở, tạo thành một hỗn hợp sệt.
Đứa trẻ có thể tiêu hóa tinh bột từ khi sinh ra, vì enzyme phân hủy polysacarit (amylase) này bắt đầu được sản xuất trong cơ thể của vụn bánh trong những tuần cuối của thai kỳ.
Lượt xem
Tùy thuộc vào nguồn mà nó được chiết xuất, tinh bột là:
- khoai tây;
- gạo;
- ngô.
Trong tinh bột gạo, các đặc tính để kích thích sự sinh sản của hệ vi sinh đường ruột có lợi được ghi nhận. Nó cung cấp một sự thống nhất dày đặc hơn trong thức ăn trẻ em so với khi sử dụng tinh bột ngô mềm. Các hợp chất thu được từ khoai tây cũng thường được thêm vào cho bé xay nhuyễn, nhưng có phản ứng dị ứng với nó.
Những lợi ích
- Polysacarit này là một nguồn glucose.
- Có đặc tính bao bọc, vì vậy nó bảo vệ các cơ quan của đường tiêu hóa khỏi tác động của axit hữu cơ trong thực phẩm.
- Trong đại tràng, hợp chất này giúp tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi.
- Giúp bình thường hóa phân, vì polysacarit này sẽ giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Cải thiện sự hấp thụ trái cây.
Tác hại
- Là một sản phẩm carbohydrate, trong quá trình tiêu hóa kích thích giải phóng insulin.
- Tiêu thụ quá mức có thể gây táo bón và các vấn đề với hệ thống tim mạch.
- Có thể gây dị ứng.
Sửa đổi có nghĩa là có hại?
Từ "sửa đổi" trên bao bì thực phẩm trẻ em là mối quan tâm của các bậc cha mẹ không muốn cho con ăn vụn bằng thực phẩm biến đổi gen. Trên thực tế, chúng là những khái niệm hoàn toàn khác nhau và tinh bột biến đổi không bị biến đổi gen.
Từ "sửa đổi" có nghĩa là "sửa đổi", bởi vì để thêm tinh bột vào thực phẩm, cấu trúc của nó bị thay đổi - chia thành các chuỗi có chiều dài ngắn hơn để cải thiện khả năng tiêu hóa. Ngoài ra, trong một hình thức sửa đổi, nó không có tính chất sửa chữa mạnh mẽ và không làm phức tạp tiêu hóa.
Tại sao cần thiết?
Có một số lý do để thêm tinh bột vào các loại thực phẩm khác nhau, bao gồm cả thực phẩm cho trẻ em:
- Polysacarit này liên kết với chất lỏng dư thừa, do đó trái cây hoặc rau củ xay nhuyễn sẽ vẫn đồng nhất, điều này rất quan trọng đối với thực phẩm bổ sung. Khoai tây nghiền như vậy sẽ giữ tốt trong một cái muỗng.
- Do đặc tính cố định của nó, nó giúp tiêu hóa một sản phẩm mới cho cơ thể con mà không bị tiêu chảy.
- Tách trong cơ thể, nó trở thành nguồn glucose cho cơ thể của trẻ.
- Khi ở trong dạ dày, các phân tử tinh bột bảo vệ thành của nó khỏi các axit hữu cơ có trong trái cây xay nhuyễn.Điều này đặc biệt quan trọng đối với khoai tây nghiền làm từ trái cây chua.
- Thêm vào công thức sữa, nó phục vụ như một chất làm đặc và ngăn ngừa sự hồi quy.
Hàm lượng tinh bột tối ưu trong thức ăn trẻ em là 3-6%. Trong trường hợp này, cơ thể vụn dễ dàng tiêu hóa polysacarit, nhận được từ nó chỉ có lợi.
Thức ăn không có tinh bột
Nếu bạn vẫn muốn không cho trẻ ăn thức ăn có tinh bột, hãy nghiên cứu nhãn cẩn thận và tìm dòng chữ "không có tinh bột". Khoai tây nghiền không thêm thành phần này có thể dễ dàng được tìm thấy trên bán.
Bạn cũng có thể tự làm vụn bánh mì nghiền, và sau đó bạn sẽ hoàn toàn chắc chắn rằng không có dinh dưỡng cho bé, và tất cả các sản phẩm trong thực đơn của nó đều tốt cho sức khỏe.
