Gluten miễn phí cho trẻ em

Thông thường ở trẻ sau khi giới thiệu các loại thực phẩm bổ sung, cha mẹ nhận thấy sự xuất hiện của phân lỏng, tăng ga và đôi khi nôn mửa. Đứa trẻ không chịu ăn, nghịch ngợm. Đằng sau những triệu chứng này có thể là một căn bệnh nghiêm trọng - bệnh celiac. Nếu nó được chẩn đoán ở một đứa trẻ, thì nó cần một chế độ ăn uống đặc biệt cho cuộc sống, loại bỏ hoàn toàn gluten.

Gluten, được tìm thấy trong hầu hết các loại ngũ cốc, về cơ bản là protein. Nó được gọi là gluten. Nó chứa gần 75% tất cả các loại ngũ cốc. Đó là gluten gây ra sự dán đặc biệt của các loại ngũ cốc trong khi nấu.

Cần lưu ý rằng không dung nạp gluten không xảy ra ở tất cả mọi người. Một số không thể cảm nhận được các thành phần của gluten và tiêu hóa chúng.

Một chế độ ăn không có gluten là tuyệt vời khi kê toa liệu pháp dinh dưỡng cho trẻ tự kỷ hoặc rối loạn tâm thần.

Bệnh celiac là một căn bệnh trong đó các nhung mao của ruột bị tổn thương sau khi tiếp xúc với gluten. Chức năng ruột bị suy yếu. Anh ta không còn đối phó với nhiệm vụ chính của mình: hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm.

Các triệu chứng không dung nạp gluten thường gặp nhất bao gồm:

• Tăng phân. Nó trở thành chất lỏng, thậm chí một chút bọt. Rất phong phú, với mùi khó chịu mạnh mẽ. Nó có thể là chất béo và xấu để rửa nồi. Trong quá trình kiểm tra, các vi sinh vật gây bệnh thường được tìm thấy trong đó, chúng bắt đầu tích cực sinh sôi khi ruột bị tổn thương.
• Giảm cân Thông thường sau khi giới thiệu những thực phẩm bổ sung đầu tiên, bé bắt đầu tăng cân, phát triển nhanh hơn. Khi không dung nạp ngũ cốc, anh gần như không tăng cân. Nhiều trẻ bắt đầu giảm cân nặng.
• Tâm trạng thay đổi. Những đứa trẻ như vậy thường thất thường, trở nên khép kín hơn. Ngay sau khi ăn ngũ cốc, trẻ bị bệnh có thể cảm thấy yếu, rất muốn ngủ. Họ ít cười. Khi chơi, bé có thể chạm vào bụng. Cha mẹ nên chú ý đến hành vi này của trẻ chưa học nói. Đây có thể là một trong những biểu hiện của bệnh.
• Bụng rất sưng sau khi ăn. Bụng bé trở thành như quả dưa hấu. Với một hình thức không dung nạp ít nghiêm trọng hơn, sự hình thành khí tăng lên. Đồng thời, dạ dày không sưng lên nhiều, nó có thể giữ được vẻ ngoài bình thường.
• Thường thì những đứa trẻ này không cao. Thông thường họ nói về họ "không phát triển." Đặc biệt là đáng chú ý nếu cha mẹ của đứa trẻ cao. Có lẽ điều này là do sự thiếu hụt rõ rệt các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển.

Thực hiện chế độ ăn cho trẻ không dung nạp gluten là một nhiệm vụ rất quan trọng và tối quan trọng đối với người mẹ. Điều cần thiết là phải hiểu rằng bây giờ cả đời con cô sẽ không thể ăn thức ăn quen thuộc với nhiều trẻ em. Đừng sửa sự chú ý của em bé về điều này! Chỉ cần dần dần thấm nhuần vào anh những thói quen đúng đắn. Sau đó, anh ấy sẽ nhận thức chế độ ăn uống của mình giống như thực phẩm thông thường.

Sản phẩm được phép:

• Súp khác nhau trong nước dùng thịt hoặc cá. Để nấu súp phù hợp với bất kỳ loại thịt hoặc gia cầm. Em bé tốt hơn nên chọn gà hoặc gà tây, trẻ lớn hơn - thịt lợn hoặc thịt lợn nạc. Trong món súp, bạn có thể thêm rau hoặc hạt luộc, không chứa gluten (ví dụ: ngô hoặc gạo).
• Cháo không chứa gluten. Trẻ em có thể nấu các món ăn từ kiều mạch. Ngô hoặc ngũ cốc hoàn hảo. Tùy chọn, bạn có thể thêm một ít sữa, nhưng tốt hơn là ở dạng pha loãng với nước. Pha loãng sữa theo tỷ lệ 1: 1 hoặc 1: 2.
• Bất kỳ sản phẩm sữa.
• Thịt hoặc thịt gà (dưới mọi hình thức). Đồng thời, chỉ nên xem xét độ tuổi của trẻ.
• Tất cả các loại trái cây và rau quả.
• Trứng tráng hấp cứng hoặc trứng. Trứng có thể được thêm vào khi nấu các món ăn khác nhau.
• Trà, ca cao, đồ uống trái cây khác nhau và đồ uống trái cây.
• Bạn có thể bao gồm trong chế độ ăn uống các phiên bản công nghiệp khác nhau của bánh mì không có gluten hoặc bánh ngọt, mì ốngy.
• Hoa hoặc mật ong linden.
• Các loại dầu khác nhau: rau hoặc kem.

Chế độ ăn của trẻ không dung nạp gluten khá đa dạng. Lo lắng rằng em bé sẽ chết vì đói chắc chắn không đáng. Lựa chọn nấu ăn cho các món ăn ngon khác nhau là rất nhiều.

Vào thứ hai cho bữa sáng bạn có thể ăn cháo ngô với sữa với bơ. Ngoài ra - ca cao ngọt. Cho bữa trưa - tai với cơm và một cặp bánh mì không gluten. Đối với món tráng miệng - thịt hầm phô mai với nho khô và trà. Đối với bữa tối, làm một bông cải xanh và thịt gà hầm. Rắc phô mai lên trên. Món này chắc chắn sẽ thích bé!

Ngày hôm sau - Một món trứng tráng với cà chua và rau thơm cho bữa sáng. Bữa trưa sẽ là súp với một miếng thịt bê nhỏ. Vào bữa tối, bạn có thể nấu thịt viên hầm trong nước sốt kem, như một món ăn phụ - cơm luộc với salad rau tươi.

Giữa tuần Sẽ gặp một bữa sáng ngon miệng với cháo kiều mạch với trứng luộc. Đối với bữa trưa, nấu súp nấm với mì không gluten. Đối với bữa tối, nướng cá hồi với khoai tây trong lò nướng. Salad của cà chua tươi và rau mùi tây sẽ giúp đa dạng hóa bàn ăn. Cho ngọt - táo nướng với quả óc chó và mật ong.

Vào thứ năm Nấu cho con bạn ăn sáng bánh kếp táo với sốt kem chua. Để làm điều này, thêm đường, kem chua, một chút vani và trộn kỹ. Bạn có thể trang trí với quả mọng tươi cho mùa. Vào giờ ăn trưa, bé sẽ ăn thịt viên gà tây với kiều mạch. Đối với bữa ăn tối - một món thịt hầm phô mai ngon với trái cây khô và kẹo trái cây.

Vào thứ sáu giá trị nó cho bữa ăn sáng để nuông chiều con bạn với bánh bột ngô. Thêm mật ong hoặc mứt yêu thích vào món ăn. Bữa trưa - chân gà nướng với zucchini và cà rốt. Đối với bữa ăn tối - cá tuyết và bánh mì kẹp thịt.

Sáng thứ bảy Bạn có thể nấu một món cơm với lê. Đối với bữa trưa - ăn súp rau với súp lơ. Đối với bữa tối - pilaf ít béo với đùi gà.

Vào chủ nhật cho bữa sáng, nấu bánh pudding. Cho bữa trưa - thịt gà cốt lết với salad dưa chuột và cà chua, nêm dầu thực vật. Đối với bữa tối, bạn có thể có cháo ngô với cá băm.

• Lấy 2 quả trứng và cốc sữa. Trộn đều bằng máy đánh trứng. Muối một chút. Trên một cái chảo nóng, làm nóng 1 muỗng canh bơ.Đổ 1 muôi hỗn hợp trứng nấu chín. Nướng bánh xèo hai bên.
• Rửa và sấy khô cà chua tươi, gọt vỏ dưa chuột. Cắt rau thành dải dài, mỏng. Bạn có thể sử dụng một vắt cho cà rốt Hàn Quốc. Cắt nhỏ rau xanh. Cá luộc đỏ cắt thành miếng dài. Đối với trẻ sơ sinh đến ba tuổi, sử dụng cá trắng. Đối với tuổi lớn hơn, cá hồi màu hồng hoặc chum sẽ làm.
• Lấy bánh kếp kết quả, đặt lên đó một miếng rau và cá. Quay cuộn. Bắt đầu từ phía của điền và di chuyển đến cạnh miễn phí. Nếu cần thiết, bảo đảm mọi thứ bằng tăm hoặc xiên. Hãy cẩn thận với những vật sắc nhọn nếu bạn đưa chúng cho trẻ nhỏ! Trang trí món ăn với kem chua và phục vụ.

• Lấy 1,5 chén bột ngô, thêm 1/3 chén đường và một quả trứng gà. Làm nguội soda với giấm và thêm nó vào đầu dao. Để nếm thử bạn có thể đặt vani. Thêm sữa và một ít nước đun sôi ở nhiệt độ phòng để có được độ đặc của kem đặc. Trộn kỹ mọi thứ, đánh nhẹ.
• Làm nóng chảo và mỡ bằng dầu thực vật. Nướng bánh ở cả hai mặt cho đến khi nâu. Đặt chúng vào đĩa. Đứa trẻ sẽ đặc biệt thích các món ăn có hoa văn hoặc một con vật ngộ nghĩnh. Thêm một ít kem chua và mứt. Nếu muốn, bạn có thể trang trí món ăn bằng lát chuối hoặc quả mọng tươi.

• Nấu một chén cơm đến trạng thái vụn. Đối với trẻ dưới một tuổi, gạo nên được chà nhẹ qua rây. Muối nó.
• Luộc riêng gà tây (cho đến khi chín hoàn toàn). Làm sạch nó của phim và da. Nghiền trong máy xay cho đến khi băm nhỏ. Trộn cơm với thịt băm. Thêm 1 lòng đỏ và 2 muỗng kem ít béo. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Mỡ lên trên soong trứng và rắc phô mai bào. Nướng trong vòng 10-15 phút trong lò nướng được làm nóng tốt (ở nhiệt độ 180-200 độ). Phục vụ món ăn với kem chua và salad rau tươi.

Máy xay sinh tố xay 1 quả chuối đến trạng thái khoai tây nghiền. Thêm 1 quả trứng và 2 muỗng sữa. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Đổ vào khuôn silicon, bôi trơn trước bằng bơ. Nướng trong lò trong 20-25 phút (ở nhiệt độ 220 độ). Bánh nướng làm sẵn rất tốt với sữa chua dâu hoặc mật ong.

Các khuyến nghị cho chế độ ăn không có gluten sẽ nói với Tiến sĩ Komarovsky trong video dưới đây.