Ở tuổi nào có thể cho trẻ ăn sữa chua và làm thế nào để chuẩn bị?

Một sản phẩm sữa lên men như sữa chua là một yêu thích của nhiều người lớn và trẻ em. Nó thu được trong quá trình làm chua sữa với vi khuẩn đặc biệt - que Bulgaria và streptococci ưa nhiệt. Điều này phân biệt nó với các sản phẩm sữa khác và cung cấp các tác dụng có lợi của nó.

Ở độ tuổi nào là đáng để giới thiệu một đứa trẻ mới biết đi đồng thời ngon miệng và ảnh hưởng tích cực đến sản phẩm sức khỏe, nó có ích gì cho trẻ em và sữa chua có ảnh hưởng có hại đến sinh vật của trẻ không? Trẻ em có thể mua sữa chua và làm thế nào để chọn nó? Là nấu ăn ở nhà có thể? Chúng ta hãy cùng nhau tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác về sữa chua trong chế độ ăn của trẻ.

• Sữa chua chứa protein được hấp thụ tốt trong cơ thể trẻ em.
• Sữa chua là một nguồn canxi tuyệt vời, quan trọng trong việc hình thành xương và củng cố răng.
• Ngoài ra trong sữa chua có chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng của trẻ.
• Với sữa chua, men vi sinh xâm nhập vào cơ thể trẻ sơ sinh, có tác dụng tích cực đến tiêu hóa và miễn dịch. Do hệ vi khuẩn có lợi, các sản phẩm như vậy đặc biệt được khuyên dùng sau một đợt điều trị bằng kháng sinh.
• Sữa chua cho bé có thể ở dạng lỏng (uống) hoặc đặc hơn (sử dụng pectin), khiến cho sữa chua thu hút khá đa dạng.

Sữa chua cho thức ăn trẻ em có thời hạn sử dụng ngắn, vì vậy luôn có nguy cơ cho trẻ ăn kém chất lượng hoặc hết hạn nếu mẹ quên kiểm tra các điều khoản trên bao bì hoặc bảo quản sản phẩm không đúng cách. Ngoài ra, do có nhiều loại sản phẩm sữa trên kệ, bạn có thể dễ dàng mắc lỗi và cung cấp một sản phẩm vụn không được khuyến khích cho trẻ em. Để ngăn chặn những lỗi như vậy chỉ có thể chăm sóc cha mẹ.

Em bé có thể phản ứng với sữa chua bị dị ứng trong trường hợp vụn bánh cung cấp một sản phẩm với trái cây hoặc quả mọng. Phản ứng dị ứng với sữa chua không có chất phụ gia là rất hiếm, nếu trẻ không dung nạp protein sữa.

Trẻ sơ sinh bú sữa chua có thể được cho bú từ 8 tháng tuổi, và trẻ bú sữa mẹ, việc đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống được các bác sĩ khuyên dùng lúc 9 tháng.

Đối với thử nghiệm đầu tiên về sữa chua, bạn nên chọn cho bé ăn buổi sáng, để theo dõi tình trạng của trẻ cho đến cuối ngày và ngay lập tức tìm hiểu xem bé có chuyển sản phẩm mới bình thường không. Tiếp theo, sữa chua được cho thường xuyên nhất trong lần cho ăn thứ tư (bữa ăn nhẹ buổi chiều), kết hợp với trái cây, phô mai và bánh quy.

Những người làm sữa chua trực tiếp, trên đó không có dấu hiệu nào cho trẻ em, được phép tặng cho trẻ em không sớm hơn hai năm. Khối lượng sữa chua, được khuyến khích sử dụng trong thời thơ ấu, nên lên tới 50% so với khuyến nghị hàng ngày cho lượng thực phẩm sữa lên men.Một đứa trẻ dưới một tuổi cần 100 ml sản phẩm, và một đứa trẻ 1-3 tuổi có thể mất tới 200 ml.

Làm sữa chua tại nhà là đủ đơn giản, nhưng để làm được điều này, bạn cần phải mua một loại men đặc biệt. Ngoài ra, sữa chua sẽ cần sữa, cần được đun sôi. Điều quan trọng là sử dụng các món ăn vô trùng để làm sữa chua.

Sữa đun sôi, trong đó lên men được giới thiệu, nên có nhiệt độ khoảng + 40 °. Nếu cao hơn, vi khuẩn sẽ không thể nhân lên và sữa chua sẽ không hoạt động. Ưu điểm chính của nhà sản xuất sữa chua là duy trì lâu dài nhiệt độ cần thiết cho "công việc" của các vi sinh vật khởi động.

Thông thường, trong một thiết bị như vậy, sữa chua được nấu trong 8-10 giờ, vì vậy hoàn toàn có thể cho sữa với men vào máy làm sữa chua vào buổi tối, và vào buổi sáng hãy lấy thành phẩm ra khỏi tủ lạnh. Cho trẻ ăn sữa chua như vậy nên trong vòng 4-5 ngày sau khi chuẩn bị, và tốt nhất là trong hai ngày đầu (lợi ích sẽ là tối đa).

Chuẩn bị sữa chua là có thể trong thiết bị này với sự có mặt của một chế độ phù hợp. Đối với một khẩu phần, thường sử dụng 2 lít sữa có hàm lượng chất béo lên tới 3,2%. Nó nên được đun sôi, sau đó làm mát đến nhiệt độ khoảng 42 ° C. Sau khi thêm một loại men thích hợp vào sữa và trộn, hỗn hợp này được đổ vào nồi nấu chậm, đậy nắp và đặt ở chế độ Yoghurt. Sản phẩm sẽ sẵn sàng trong mười giờ, khi cần đổ vào hộp thủy tinh và gửi vào tủ lạnh trong ít nhất 3 giờ.

Sau khi đun sôi sữa và làm lạnh đến khoảng + 40 + 45 ° С, thêm men vào đó và trộn đều, sau đó đổ ngay vào phích, phải được xử lý bằng nước sôi (điều này sẽ ngăn chặn sự phát triển trong sữa của các vi khuẩn khác, ngoại trừ sữa). Bọc một phích nước trong một miếng vải ấm và đặt ở nơi ấm áp, ví dụ, gần pin trong mùa nóng hoặc ở nơi nắng vào mùa hè.

Sau khi giữ phích ở nhiệt độ trong 4 đến 7 giờ, đổ sữa chua vào lọ và giữ trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Cái lạnh sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và sẽ là một trở ngại cho việc làm chua thêm sữa. Thành phẩm có thể được trộn với trái cây, mứt, xi-rô và các thành phần khác.

Sữa chua làm tại nhà hoặc sản phẩm em bé mua đều phù hợp với:

• Táo.
• Quả đào xay nhuyễn.
• Chuối.
• Bí ngô.
• Lê.
• Phô mai Cottage.
• Cookie trẻ em.

Hãy nhớ rằng khi trộn sữa chua với trái cây tươi, nên ăn ngay sản phẩm. Nhưng bạn có thể thêm khoai tây nghiền làm sẵn vào sữa chua trước.

Sử dụng sữa chua như một loại nước sốt cho salad trái cây cho bé là một ý tưởng tuyệt vời. Những món salad này khuyên bạn nên cho những mẩu vụn cũ hơn một năm. Vì nó hữu ích nhất để ăn trái cây theo mùa, những món salad này có thể được chia thành mùa hè và mùa đông. Hãy xem xét các ví dụ về công thức nấu ăn của họ.

Đối với món salad trái cây mùa hè với sữa chua, hãy:

• 1 quả táo;
• 1 quả lê;
• 3 quả mận;
• lát dưa;
• 10 quả nho.

Cắt trái cây gọt vỏ rửa sạch, thêm sữa chua cho chúng và trộn. Nếu muốn, bạn có thể làm ngọt một lượng nhỏ mật ong.

Đối với món salad trái cây mùa đông với sữa chua bạn sẽ cần:

• 1 quả táo;
• 1 quả kiwi;
• 1 quả hồng;
• 1 quả chuối;
• 1 quả quýt.

Loại bỏ vỏ khỏi trái cây, loại bỏ hạt, sau đó cắt thành khối và xếp lớp, mỗi hạt được tưới với sữa chua và rắc (mặc dù không nhất thiết) với một lượng đường nhỏ.

Phục vụ những món salad này trên bàn cho trẻ ngay sau khi nấu để trái cây không bị mất đi những đặc tính quý giá của chúng. Để tăng sự thèm ăn, bạn có thể sắp xếp chúng thật đẹp, ví dụ, dưới dạng một con vật hoặc một máy đánh chữ.

Xem một công thức video để làm salad trái cây với sữa chua, được quay bởi kênh Recipeshare.

Mua men nên ở trong một cửa hàng hoặc hiệu thuốc, đảm bảo rằng nó được lưu trữ trong tủ lạnh. Hãy chắc chắn để đảm bảo rằng ngày hết hạn trên bao bì khởi động không bị vượt quá. Để làm sữa chua mà bạn sẽ cung cấp cho trẻ sơ sinh (đặc biệt là nếu sản phẩm dành cho trẻ em dưới một tuổi), nên sử dụng một đợt men mới mỗi lần.

Để đa dạng hóa thực phẩm sữa chua, hãy thử nấu không chỉ sữa chua ở nhà, mà còn sử dụng các loại bột chua khác, ví dụ, bifivit, Vitalact hoặc streptosan.

• Từ sữa chua sữa chua phải có mặt trên sản phẩm.
• Luôn đọc nhãn sản phẩm, hỏi về sự hiện diện của chất làm đặc, đường, hương vị hoặc màu sắc. Thành phần như vậy trong sữa chua trẻ em không nên. Sản phẩm tốt nhất cho trẻ là một trong đó chỉ có sữa và bột chua.
• Bổ sung trái cây được cho phép, tuy nhiên những loại sữa chua như vậy nên được cung cấp rất cẩn thận do nguy cơ dị ứng. Nếu bạn muốn điều trị cho bé bằng sữa chua hoa quả, tốt nhất nên kết hợp sữa chua không có chất phụ gia và trái cây xay nhuyễn.
• Mua sữa chua trẻ em lên tới 3,2% chất béo. Sữa chua dạng kem có hàm lượng chất béo cao hơn chỉ được khuyến nghị cho trẻ em trên 2 tuổi. Sản phẩm không có chất béo được coi là không phù hợp để cho trẻ ăn, nếu nó không được bác sĩ khuyên dùng.
• Khi mua, hãy chắc chắn xem các điều khoản và điều kiện lưu trữ. Trẻ em nên mua sữa chua, được lưu trữ trong tối đa năm (tối đa bảy) ngày. Cũng loại bỏ sản phẩm, được phép lưu trữ mà không cần tủ lạnh.
• Sữa chua của các nhãn hiệu nổi tiếng của các sản phẩm sữa lên men như Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka và tương tự, không nên cho trẻ dưới 3 tuổi.
• Nếu sữa chua được định vị là một chế phẩm sinh học, nhãn của nó phải chứa dữ liệu về nồng độ của vi sinh vật. Thông thường vào cuối thời hạn sử dụng của nội dung của họ nên có ít nhất 107 CFU.

Để biết cách chọn sữa chua, xem kênh TV.