Ở độ tuổi nào nấm có thể được cho trẻ em?

Nhiều người lớn thích món ăn có nấm, nhưng với sự xuất hiện của một đứa trẻ trong gia đình, các bà mẹ thường không dám nấu súp nấm hoặc khoai tây cho nấm cho gia đình, biết rằng bé chắc chắn sẽ muốn thử những món ăn như vậy. Ý kiến ​​về độ tuổi bao gồm nấm trong chế độ ăn của trẻ em khác với cha mẹ và bác sĩ. Và nếu thái độ đối với nấm rừng khá cảnh giác với hầu hết mọi người, thì khả năng trẻ em sử dụng champignons là điều gây tranh cãi.

Một số ý kiến ​​cho rằng những loại nấm này dễ tiêu hóa rừng hơn nhiều và có thể được đưa vào thực đơn của trẻ em, nếu bạn chọn và nấu chúng đúng cách. Những người khác tin rằng trẻ em không cần bất kỳ loại nấm nào, thậm chí là champignons. Chúng ta hãy xem khi nào có thể chuẩn bị cho trẻ một món nấm và liệu những loại nấm này có hữu ích cho trẻ em không.

Do những vấn đề tiềm ẩn với sự đồng hóa, nhiều người lớn cho rằng nấm là đồ ăn vặt, không nên cung cấp cho trẻ em. Tuy nhiên giá trị thực phẩm nấm chất lượng cao khá cao. Chúng cung cấp cho cơ thể con người protein, chất xơ, vitamin C, PP, D, A, nhóm B, canxi, chất béo dễ tiêu hóa, kali, phốt pho và nhiều hợp chất khác. Ngoài ra, champignons là nguồn cung cấp enzyme và axit hữu cơ.

Hạn chế trong việc sử dụng nấm trong thời thơ ấu được kết nối không chỉ với hàm lượng chitin trong một sản phẩm như vậy, không được tiêu hóa và ngăn chặn các chất dinh dưỡng khác đồng hóa. Nấm rừng hấp thụ nhiều chất từ ​​đất, kể cả những chất nguy hiểm. Nhưng, nếu chúng ta đang nói về champignons mua tại cửa hàng, thì việc thiếu nấm này bị loại trừ. Vì lý do này, việc đưa nấm vào chế độ ăn của trẻ em được cho phép sớm hơn một chút so với nấm thu thập trong rừng.

Đọc thêm về lợi ích và sự nguy hiểm của champignons được mô tả trong video:

Một số bác sĩ không khuyên bạn nên cho bất kỳ loại nấm nào cho trẻ em dưới 10 - 14 tuổi, nhưng nhiều bác sĩ nhi khoa, bao gồm cả Yevgeny Komarovsky, tin rằng được phép dùng thử champignons từ 2 tuổi. Tất cả các bác sĩ đều nhất trí - không thể chấp nhận việc cung cấp nấm cho một đứa trẻ một tuổi.

Một đứa trẻ 2 tuổi có thể được cho nấm được trồng công nghiệp. Đầu tiên, chúng được đưa vào thực đơn của trẻ em với số lượng nhỏ, ví dụ, như một phần của nước sốt hoặc thêm một số nấm vào món ăn chính. Theo thời gian, bạn có thể nấu cho trẻ những miếng nấm bóc vỏ và nấu chín. Tần suất ăn các bữa ăn với nấm cho trẻ dưới 5 tuổi (ví dụ, lúc 4 tuổi) được giới hạn ở 1 lần mỗi tuần.

Nhiều bác sĩ khuyên nên chuyển sang làm quen với bất kỳ loại nấm nào, kể cả nấm, ở độ tuổi 7-10 năm. Họ liên kết một khuyến nghị như vậy với thực tế là trẻ em ở độ tuổi đi học đã hình thành đầy đủ hệ thống tiêu hóa, do đó sẽ không có vấn đề gì với việc tiêu hóa các món nấm. Nếu trẻ có bất kỳ vấn đề nào với đường tiêu hóa, việc đưa nấm vào chế độ ăn trước 10 tuổi là điều không mong muốn.

Trẻ em chỉ nên cho nấm từ cửa hàng, vì những loại nấm này không hấp thụ các hợp chất có hại từ đất, như thực vật hoang dã. Mua cho bé ăn thức ăn nhỏ nấm nhẹ. Từ chối mua champignons tối, trơn hoặc flakes. Cũng không cần thiết phải thu được nấm lớn không cần thiết, vì chúng bị chín và chứa ít chất dinh dưỡng.

Nếu bạn mua nấm đóng gói, hãy đọc kỹ thông tin trên bao bì - ngày thu thập nấm, ngày đóng gói của chúng, cũng như ngày hết hạn. Khi bạn mang nấm về nhà, hãy nhớ lấy ra khỏi màng và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Nếu bạn sẽ không nấu bất cứ thứ gì với chúng ngay lập tức, bạn có thể gửi champignons đến tủ đông, nơi chúng có thể được lưu trữ lên đến 1 năm.

Nhiều người lớn cũng thích nhiều loại bánh ngọt có nhân nấm, nhưng đối với thực đơn của trẻ em thì không nên, vì sự kết hợp của nấm với bột khá khó tiêu hóa. Cung cấp bánh kếp, pizza hoặc bánh champignon cho trẻ em chỉ từ 14 tuổi.

Đối với một món ăn như vậy, hãy lấy một củ hành tây, một củ khoai tây và một củ cà rốt vừa, cũng như khoảng 500 g champignons. Quá trình nấu súp sẽ như sau:

1. Đổ 500 ml nước vào chảo, đặt hộp lên bếp và đợi cho nó sôi.
2. Trong khi nước nóng lên, làm sạch rau và thái nhỏ chúng, sau đó hạ chúng vào nước sôi.
3. Để hành tây, cà rốt và khoai tây để đun sôi, rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ nấm.
4. Nhúng champignons vào nước dùng rau, nấu súp cho đến khi tất cả các thành phần được nấu trên lửa nhỏ.
5. Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, sử dụng máy xay ngâm để nấu súp kem.
6. Muối thành phẩm cho vừa ăn, và rắc rau thơm và nêm kem chua. Nó là ngon để phục vụ với khô trong lò nướng lúa mì.

Hầu hết trẻ em thích món súp này, nhưng bạn không thể đưa nó cho một đứa trẻ chưa bao giờ nếm thử champignons trước đây. Trước tiên hãy để bé làm quen với các món nấm dưới dạng nước sốt.

Nước sốt được chế biến từ champignons cho phép bạn thêm một hương vị mới và hương vị dễ chịu vào các món ăn thông thường là thịt gà, khoai tây hoặc cơm. Công thức này phù hợp cho trẻ lớn hơn ba tuổi:

• Rửa sạch, gọt vỏ và đun sôi 8-12 champignons nhỏ trong 500 ml nước.
• Cắt một củ hành tây đã được làm sạch và chiên nhẹ trong một lượng nhỏ dầu thực vật, sau đó thêm vào nước dùng.
• Trong một chiếc chảo rán khô rán một muỗng bột. Khi nó thu được một màu vàng, muối và, liên tục khuấy, đổ nước dùng nấm nóng vào bột chiên.
• Đun sôi nước sốt trong khoảng 10 phút, sau đó loại bỏ nhiệt và thêm 2 muỗng canh vào món ăn. thìa bơ. Nếu muốn, rau xanh xắt nhỏ cũng có thể được thêm vào nước sốt nấm này.