Ở tuổi nào bạn có thể cho gan gà cho trẻ?

Thái độ với gan gà là khác nhau. Một số người lớn coi nó là một sản phẩm của dinh dưỡng lành mạnh, những người khác nói rằng nó có hại khi ăn gan. Ai đó không chịu được mùi vị của sản phẩm này, nhưng ai đó rất thích nó. Hơn nữa, nếu gan gà định kỳ xuất hiện trên bàn ăn tối trong một gia đình có con nhỏ, câu hỏi luôn được đặt ra là khi nào nên đưa nó vào chế độ ăn cho bé. Ngoài độ tuổi được khuyến nghị làm quen với gan, mẹ cũng nên tìm hiểu cách làm gan gà hữu ích cho cơ thể trẻ và cách chế biến sản phẩm này cho thực đơn của trẻ.

Gan là nguồn protein, chứa tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ thể trẻ, bao gồm cả những chất không được tổng hợp trong cơ thể con người. Ngoài ra, trẻ em nhận được các vitamin khác nhau từ gan gà, bao gồm:

• Vitamin A, quan trọng cho các quá trình tăng trưởng trong cơ thể trẻ em, tăng cường thị lực, răng và tóc.
• Axit folic, mà không có sự tổng hợp các cấu trúc tế bào như DNA và RNA là không thể, và dopamine và serotonin sẽ không được sản xuất.
• Vitamin D, có liên quan đến quá trình hấp thụ canxi, do đó nó giúp hình thành một bộ xương khỏe mạnh.
• Vitamin PP, có liên quan đến việc tổng hợp hormone.
• Vitamin B12, quan trọng cho sự hình thành các tế bào hồng cầu.
• Choline, một tác dụng có lợi cho hệ thống thần kinh, trí nhớ và chức năng não.

• Vì gan là nguồn protein, điều này làm cho sản phẩm này trở nên không mong muốn trong chế độ ăn của trẻ bị bệnh thận.
• Đôi khi một phản ứng dị ứng với gan gà xảy ra.
• Gan bị hư hỏng hoặc nghèo có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
• Một số trẻ không thích mùi vị của gan dưới dạng khoai tây nghiền, nhưng trong nhiều cách, việc loại bỏ sản phẩm phụ thuộc vào cách nấu gan và cắt nhỏ. Thử công thức nấu ăn mới, bạn có thể chọn một trong đó sẽ vỡ vụn để nếm thử.

Lần đầu tiên bạn có thể điều trị cho con mình bằng gan từ 8-9 tháng tuổi, khi bé đã làm quen với thịt. Trước khi bật gà Gan trong chế độ ăn của trẻ em được khuyên trước tiên nên thử gan bò hoặc gan bê. Để vụn không từ chối một món ăn mới, bạn cần biết cách luộc và chà gan đúng cách. Điều quan trọng là tính nhất quán hóa ra lỏng lẻo và đồng nhất.

Một sản phẩm phụ như gan gà, thu hút người lớn với khả năng tiếp cận, vì nó được bán ở nhiều cửa hàng và tương đối rẻ. Để mua một sản phẩm chất lượng, hãy chú ý đến vẻ ngoài và độ tươi của nó. Mua gan với màu sắc mịn và bề mặt sáng bóng, mịn màng. Từ chối mua nếu một cuộc đột kích hoặc vết bẩn được tìm thấy trên gan.

Món gan gà đầu tiên, được cung cấp cho trẻ, là khoai tây nghiền. Nếu em bé thử lần đầu tiên, hãy giới hạn bản thân trong nửa muỗng cà phê. Nên xay nhuyễn gan vào buổi sáng, sau đó theo dõi cẩn thận tình trạng của em bé. Nếu không có dấu hiệu không dung nạp xuất hiện, tăng dần phần gan. Vào năm, một đứa trẻ có thể được cho 50-60 gram sản phẩm phụ như vậy, thay thế các món thịt 1-2 lần một tuần.

Như đã nói ở trên, trẻ nhỏ hơn một tuổi thường được nấu chín bằng gan, sau đó chúng được nghiền. Xác định bao nhiêu để nấu gan, bạn nên nhớ về tính nhất quán và kích thước nhỏ của nó. Thời gian tối ưu để nấu gan gà là 10-15 phút. Công thức làm khoai tây nghiền từ sản phẩm phụ này cho trẻ em đến một năm có thể là:

1. Rửa sạch gan gà dưới vòi nước chảy.
2. Đổ đầy sản phẩm bằng nước hoặc sữa, để yên trong 20-30 phút.
3. Cắt gan thành miếng, đậy lại bằng nước lạnh và nhóm lửa.
4. Khi nước sôi, giảm nhiệt và nấu gan gà cho đến khi mềm.
5. Nghiền sản phẩm trong máy xay hoặc máy xay thịt, sau đó 2 lần cho qua rây.
6. Nếu kết cấu thu được quá dày, hãy pha loãng với một lượng nhỏ chất lỏng (nước, sữa).

Khi đứa trẻ được một tuổi và chế độ ăn uống của nó đang dần mở rộng, những mẩu vụn có thể cung cấp nhiều món ăn khác từ gan gà. Danh sách các công thức nấu ăn từ loại phụ phẩm này khá phong phú, bao gồm súp hoặc thịt viên, vì vậy, không có vấn đề gì khi nấu một món ăn với gan gà ngon như thế nào. Hãy xem xét các món ăn phổ biến nhất.

Món gan gà tinh tế này được nhiều trẻ em ưa chuộng. Để làm nó, lấy 200 gram gan, một củ cà rốt và một củ hành tây, bỏ qua máy xay thịt, sau đó thêm vào một muỗng canh semolina và một ít kem trẻ em hoặc sữa trẻ em. Khi khối gan đứng trong 15-20 phút, thêm trứng đánh với muối và trộn. Đổ đầy khuôn nhỏ và đặt vào nồi hơi đôi trong 20-25 phút.

Có thể đưa vào gan nướng trong thực đơn cho trẻ từ 2 tuổi trở lên, khi trẻ đã sẵn sàng học nhai. Rửa sạch 500 g gan gà và cắt thành miếng nhỏ. Rửa và gọt vỏ 100 g cà rốt và 50 g hành tây, sau đó cắt thành dải. Rửa và cắt nhỏ 100 g bắp cải. Trong một hình thức mỡ, đặt gan trước, và sau đó một lớp rau. Muối rau lên trên và đổ sữa hoặc thêm một ít kem chua. Bọc mẫu bằng giấy bạc và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

Fritters làm từ gan có thể được bao gồm trong thực đơn của một đứa trẻ hơn 3 tuổi. Công thức này cung cấp cho việc nghiền gan gà sống với việc thêm hành tây bằng máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm. Để khối lượng kết quả thêm một quả trứng gà và một ít bột mì, sau đó muối để nếm và phết bằng một cái muỗng trên chảo, chiên cả hai mặt.

Món gan gà này có thể được cung cấp cho một đứa trẻ một tuổi bằng cách chuẩn bị một trong những công thức sau:

1. Với thịt. Nấu gan, phi lê gà và cà rốt cho đến khi mềm, băm cho đến khi mịn và muối cho vừa ăn. Nếu pate quá dày, pha loãng với nước dùng hoặc bơ.
2. Với rau. Đánh trong máy xay thịt gà luộc, cũng như rau luộc, chẳng hạn như hành tây và cà rốt. Thêm một chút bơ và trộn đều. Để có một sự nhất quán mỏng hơn, pha loãng với nước dùng rau.
3. Với trứng. Luộc 2-3 quả trứng và 300 g gan gà riêng. Đánh đều thành phẩm trong máy xay, thêm một chút bơ và muối để có được độ đặc và hương vị mong muốn.

Video sau đây trình bày một công thức khác thường để làm gan gà cho trẻ.

Tại sao nên cảnh giác khi mua gan trong các cửa hàng, xem trong chương trình tiếp theo.