Khi nào tôi có thể cho nước dùng cho một đứa trẻ và súp vào nó?

Vào thời của bà ngoại chúng ta, nước dùng thịt được coi là một món ăn đặc biệt hữu ích từ đó họ bắt đầu đưa các sản phẩm thịt vào chế độ ăn của trẻ sơ sinh. Nó được trao cho trẻ lớn hơn 6 tháng và một tháng sau chúng bắt đầu giới thiệu thịt nghiền. Việc đưa nước dùng thịt vào chế độ ăn cho trẻ sơ sinh này đã được thúc đẩy bởi ý kiến ​​cho rằng sản phẩm này dễ tiêu hóa và hấp thu rất tốt trong cơ thể trẻ em.

Ngày nay, cách tiếp cận làm quen với trẻ sơ sinh bằng các món thịt đã thay đổi.

Điều này là do sự phát hiện trong nước dùng của một lượng đáng kể các hợp chất chiết xuất ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể trẻ em. Các hợp chất này bao gồm creatinine, taurine, glucose, cholesterol, axit lactic, urê, taurine và một số chất khác có hoạt tính hóa học và sinh học cao. Chúng truyền vào nước từ thịt trong khi nấu và gây ra mùi vị và nhiều đặc tính của nước dùng thịt.

• Sản phẩm này chứa protein, chất béo, vitamin và nhiều hợp chất hữu ích khác có trong thịt.
• Do sự hiện diện của chất chiết xuất, món ăn này sẽ làm tăng sự thèm ăn.
• Việc sử dụng nước dùng giúp tăng cường tiết dịch dạ dày và dịch tụy, nhờ đó thức ăn được tiêu hóa nhanh hơn.
• Purin và các hợp chất nitơ khác từ nước dùng rất quan trọng để xây dựng DNA và các cấu trúc khác trong tế bào.
• Các chất hữu ích từ nước dùng có liên quan đến sự phát triển của hệ thần kinh.

• Một số trẻ bị dị ứng với nước dùng thịt.
• Tiêu thụ purin với số lượng lớn có thể dẫn đến sự kích thích của hệ thống thần kinh.
• Do sự phân tách purin đã xâm nhập vào cơ thể của một đứa trẻ bằng nước dùng, một lượng axit uric dư thừa có thể được hình thành, dẫn đến sự lắng đọng các tinh thể của nó trong thận, cũng như trong các khớp.
• Một lượng lớn axit uric vi phạm tính thấm của màng tế bào, làm tăng phản ứng dị ứng.
• Thịt mà nước dùng được chuẩn bị có thể được chế biến bằng hormone, kháng sinh và chứa các chất nguy hiểm khác. Tất cả đều rơi vào nước dùng khi nấu chín.

Nên làm quen với nước dùng thịt sau khi xay nhuyễn thịt trong thực đơn của trẻ. Bạn có thể cung cấp nước dùng cho em bé khi em bé đã quen với thịt và dung nạp bình thường. Khoảng nó xảy ra trong 9-10 tháng., đó là, một tháng sau khi bắt đầu cho ăn thịt. Việc giới thiệu một sản phẩm mới được thực hiện dần dần, thêm nó với số lượng nhỏ vào các món rau.

Nếu em bé được cho ăn thức ăn bổ sung theo khuyến nghị của Komarovsky, thì việc làm quen với nước dùng thịt là một thành phần của súp xảy ra trong độ tuổi từ 9-15 tháng, tùy thuộc vào sự phát triển của em bé, sự hiện diện của răng, sở thích thức ăn riêng và các yếu tố khác. Sản phẩm này được tiêm khi vụn đã thử các sản phẩm sữa, ngũ cốc và rau quả. Bước tiếp theo Komarovsky khuyên nên chuẩn bị rau xay nhuyễn với việc thêm nước dùng thịt, sau đó cho vào thịt.

Hơn 50% các chất chiết xuất truyền vào nước dùng thịt, do đó, nên bắt đầu cho trẻ ăn các sản phẩm thịt với thịt luộc. Sản phẩm này tồn tại trong vài giờ trong dạ dày vụn, nơi nó được tiêu hóa chậm dưới ảnh hưởng của dịch dạ dày. Do đó, các hợp chất chiết xuất còn lại trong thịt đi vào máu dần dần và bài tiết một phần qua phân. Họ tham gia vào quá trình trao đổi chất và phân chia, mà không có tác động tiêu cực đến thận.

Không giống như thịt, nước dùng không thể nán lại trong dạ dày. Anh gần như ngay lập tức đi vào ruột, nơi nó bắt đầu được hấp thụ tích cực. Do đó, tất cả các chất từ ​​nước dùng nhanh chóng đi vào máu. Để xử lý của họ chức năng gan với căng thẳng tăng lên. Đồng thời, nồng độ axit uric trong máu tăng lên rất nhiều, Điều này gây ra sự kích thích tăng lên, đau khớp và các triệu chứng khác của bệnh lý thần kinh-khớp.

Đó là lý do tại sao trẻ em đến 7-8 tháng tuổi, trong đó đường tiêu hóa chưa hoàn toàn trưởng thành, thành dạ dày và ruột dễ thấm hơn và gan không hoạt động đủ, nước dùng thịt có hại. Sự khởi đầu của việc giới thiệu nước dùng với việc bổ sung một sản phẩm như vậy trong các món rau và súp với ngũ cốc làm chậm sự hấp thụ các chất chiết xuất của nó và làm quen với sản phẩm mới.

Khi nấu rau xay nhuyễn hoặc súp rau lần đầu tiên cho trẻ, chỉ thêm một vài thìa nước dùng thịt. Nếu vụn đã phản ứng với món ăn một cách bình thường, tăng dần thể tích nước dùng thêm vào 30 ml. Đến năm trẻ nên cho không quá 50 ml nước dùng mỗi ngày.

Khi trẻ lớn hơn một năm bắt đầu cung cấp không chỉ thịt luộc, mà còn được hấp, trong lò và theo những cách khác, ngày càng nhiều chất chiết xuất bắt đầu chảy. Và bởi vì sự hạn chế của nước dùng thịt không còn phù hợp.

• Đối với nước dùng thịt cho mỗi 30-50 gram thịt, sử dụng 200 ml nước.
• Nếu bạn cần nấu nước dùng cho trẻ em, hãy lấy thịt nạc, loại bỏ các tĩnh mạch khỏi nó và rửa kỹ.
• Vì vậy, các chất ít chiết xuất được chuyển vào nước dùng, làm đầy thịt băm nhỏ bằng nước mát. Khi chất lỏng sôi, để thịt sôi trong 5-10 phút, sau đó đổ nước dùng thu được.
• Đổ thịt với một phần nước mới, nấu cho đến khi hoàn thành.
• Nếu trẻ chưa tròn một tuổi (số lượng nước dùng có hạn), hãy nấu thịt riêng, sau đó thêm nó và nước dùng với số lượng phù hợp vào món rau.
• Trẻ em qua năm có thể nấu ngay súp trong nước dùng thịt.

Công thức nấu súp với thịt viên cho trẻ em, bạn có thể xem trong video tiếp theo.